Szarlotka babci: zapach dzieciństwa i domu

Niektórych przepisów nie zapisuje się w zeszycie – są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Pamiętamy je dzięki zapachom, ruchom dłoni zagniatających ciasto i ciepłu piekarnika, które rozchodzi się po całym domu. Właśnie szarlotka babci jest jednym z tych skarbów, które nigdy się nie nudzą.

Składniki, które opowiadają historię

Do przygotowania tego ciasta nie potrzeba niczego niezwykłego – wystarczy kilka prostych, dobrych składników, które każda babcia ma w swojej kuchni:

🍎 200 g masła
🍎 300 g mąki pszennej
🍎 3 jajka
🍎 4–5 słodkich jabłek
🍎 2 łyżeczki cynamonu
🍎 1 łyżeczka cukru waniliowego lub kilka kropli naturalnego ekstraktu

Te proste składniki zmieniają się pod wprawnymi dłońmi w coś, co pachnie jak niedziela u babci.

Sposób przygotowania

Ciasto: W misce zagniatamy masło z mąką i jajkami, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.
Nadzienie: Jabłka obieramy, ścieramy na tarce i mieszamy z cynamonem oraz wanilią.
Pieczenie: Ciasto dzielimy na dwie części – spód i wierzch. Pomiędzy nimi rozkładamy nadzienie jabłkowe i pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 30–35 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.
Wykończenie: Po ostygnięciu posypujemy je cukrem pudrem.

Zapach, którego nie da się zastąpić

Gdy cynamon łączy się z jabłkami, kuchnię wypełnia ciepły, korzenny aromat. Każdy kawałek tego ciasta to mała podróż do dzieciństwa – do dłoni babci, starego stołu i filiżanki herbaty.

💛 Mała wskazówka od BajaBee

Najlepiej podawać je jeszcze ciepłe, z łyżeczką domowego miodu lub gałką lodów waniliowych.

A jeśli kawałek zostanie również na następny dzień, warto zawinąć ciasto w woskowijkę – dzięki niej zachowa świeżość i aromat na dłużej.