Babciny syrop z kwiatów czarnego bzu z miętą i melisą

Przepisy babci mają swój niepowtarzalny urok – nie tylko pięknie pachną, ale też przywołują wspomnienia z dzieciństwa i wakacji. Jednym z przepisów, które zdecydowanie warto zachować, jest domowy syrop z kwiatów czarnego bzu z miętą i melisą. Pyszny, orzeźwiający i bez zbędnych konserwantów.

Potrzebne składniki:

• 30 – 40 dużych kwiatostanów czarnego bzu (najlepiej zebranych przed południem, gdy pachną najintensywniej)
• 2 litry wody
• 1,5 kg cukru trzcinowego
• 2 cytryny
• 1 garść świeżej mięty
• 1 garść świeżej melisy
• 40 g kwasu cytrynowego

Sposób przygotowania:

1. Zagotować wodę, odstawić do lekkiego przestudzenia, a następnie zalać nią delikatnie opłukane kwiaty czarnego bzu. Dodać pokrojone cytryny, miętę i melisę.
2. Odstawić w chłodne miejsce na 24 – 48 godzin (z dala od bezpośredniego światła słonecznego), od czasu do czasu mieszając.
3. Przecedzić płyn przez gazę lub drobne sitko do garnka, a następnie dodać cukier i kwas cytrynowy.
4. Powoli podgrzewać i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie gotować!
5. Gorący syrop przelać do wysterylizowanych butelek i szczelnie zamknąć.

Propozycje podania:

Syrop z kwiatów czarnego bzu doskonale smakuje z wodą gazowaną, lodem i plasterkiem cytryny. Świetnie sprawdzi się także jako baza domowego letniego koktajlu lub lemoniady dla dzieci.

Przechowywać w chłodnym miejscu i spożyć w ciągu 6 miesięcy. Po otwarciu przechowywać syrop w lodówce.